أيضا

الكمأة ، ما هو ، الوصف والصورة ، ملامح الفطر ، حقائق مثيرة للاهتمام

الكمأة ، ما هو ، الوصف والصورة ، ملامح الفطر ، حقائق مثيرة للاهتمام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بادئ ذي بدء ، لنفترض أن الكمأة هي واحدة من أغلى المنتجات ، وتكلفتها حوالي 2000 دولار - 5000 دولار للكيلوغرام الواحد.

بالطبع ، لمعرفة ما يلي: الكمأة ، ما هي ، وفي نفس الوقت فهم أسباب سعرها الباهظ ، بعبارة ملطفة ، سيكون أمرًا مثيرًا للاهتمام.

محتوى:

  • ما هي الكمأة ، كيف تبدو في الصورة
  • الكمأة: وصف أين ومتى تنمو
  • كيف يتم حصاد الصيف الإيطالي والكمأ الأسود
  • خيارات التخزين
  • كيف تستخدم الكمأة في الطبخ ، زيت الكمأة
  • ما هو استخدام المنتج
  • حقائق مثيرة للاهتمام

ما هي الكمأة ، كيف تبدو في الصورة

الكمأ ، كما تشير ويكيبيديا ، هو نوع من الفطر يحتوي على ثمار جرابية درنية. يتم تصنيفها على أنها منتجات ذواقة. ميزة خاصة هي أن تطور أجسام الفاكهة الدرنية اللحمية يحدث تحت الأرض.

من المستحيل رؤيتهم بالعين المجردة ، TK. تختبئ بعض العينات في عمق الأرض حتى 40 سم ، وبالتالي فإن عملية البحث معقدة للغاية.

تتميز بشكل دائري مميز ، يتراوح قطرها من 4 إلى 10 سم ، في الخارج ، يكون الفطر مصنوعًا من الجلد ، ويمكن أن يكون أملسًا أو مغطى بالثآليل متعددة السطوح.

قسم الجسم الثمرى له نقش رخامي يتناوب فيه الضوء مع عروق داكنة.

توجد أنواع عديدة من الكمأة ، ولكن أغلى أنواعها هي:
أسود ، موطنه الأصلي جنوب فرنسا ، في مقاطعة بيريغور
الأبيض ، الذي يتم حصاده في إيطاليا ، في المناطق الإدارية أومبريا وبييرمونت.

يعتبر الكمأ الإيطالي الأبيض أكثر تكلفة وقيمة بين جامعي الفطر والذواقة. في الصورة ، تبدو مثل خرشوف القدس قليلاً ، قشرتها لها صبغة بنية غنية ، والقطع خفيف ، مقطوع بأوردة حمراء.

رائحة الكمأ الأبيض أكثر دقة إلى حد ما وأكثر وضوحًا.

في بعض الأحيان يمكنك أن تجد مقولة مفادها أن رائحة الكمأة تشبه بذور عباد الشمس المقلية ، وكذلك الشوكولاتة السويسرية الحقيقية.

لا يستطيع الشخص الذي يجرب عيش الغراب لأول مرة دائمًا أن يقول رأيه بشكل قاطع ما إذا كان قد أحب المنتج أم لا ، لكن بعض الاختبارات تجعله بالتأكيد معجبًا متعطشًا ، من أجل الاستمتاع بأشهى الأطعمة ، سيسافر إلى مكانه. جمع خلال الموسم والحصول على المنتجات الطازجة من تذوق هو متعة حقيقية.

يختلف محصول الكمأة كل عام ، لكن الفطر عالي الجودة دائمًا ما يكون له سعر مرتفع. في حالة ضعف الحصاد ، يمكن أن ترتفع الأسعار عدة مرات.

بشكل عام ، ترجع تكلفة هذا المنتج إلى منطقة التوزيع الضيقة وصعوبات البحث والتخزين والذوق والرائحة المكررة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن موسم قطف الفطر قصير جدًا ، ولا يتم حصاد الكمأ الأبيض إلا في أواخر الخريف ، والكمأ الأسود من نوفمبر إلى أوائل مارس.

الكمأة هي ، ما الذي يحدد قيمتها ، شاهد الفيديو:

أين ومتى تنمو الكمأة

الكمأ الأسود ، الصيف ، الفرنسي ، ينمو في غابات البتولا والبلوط ، في المنطقة المجاورة مباشرة للأشجار.

في الصورة ، تبدو مثل البطاطس ذات اللون الأسود والبني ، وفي القص لها ظلال من البني إلى الأحمر.

الاختلاف الخاص هو الرائحة القوية للغاية ، والطعم جوزي قليلاً.

ميزات البحث والتجميع

يعتبر قطف الفطر إجراءً معقدًا نوعًا ما ، فهو يتطلب معرفة خاصة بالمشكلة والتحضير والدقة من منتقي الفطر. الحقيقة هي أن كل كمأة تنمو بشكل منفصل ، ويجب إزالتها من جذر الشجرة دون أي ضرر.

تشارك الكلاب والخنازير المدربة في البحث عن فطر لذيذ ، أي الحيوانات ذات حاسة الشم الحساسة للغاية. مرة أخرى ، فإن تدريب كلاب الصيد صعب للغاية لأن لا تشمل مهامهم العثور على العينة التالية فحسب ، بل تشمل أيضًا التنقيب ، بينما يجب أن يحتفظ الفطر والجذور بمظهرها.

بالطبع ، كل شيء صعب للغاية ، لكن الخيارات الأخرى لاستخراج الأطعمة الشهية لم يتم اختراعها بعد.

يحاول رواد الأعمال الصينيون تنظيم زراعة الكمأ في المزارع ، ولكن في نفس الوقت تضيع الخصائص الاستثنائية للفطر ، وتبين أن زراعة الكمأ الأسود فقط كانت فعالة ؛ ومن الصعب زراعة الكمأ الأبيض في المزارع. مزرعة.

دعنا نشاهد مقطع فيديو يحتوي على توصيات لزراعة الكمأ في قطعة أرض خاصة أو في دفيئة:

خيارات التخزين

العمر الافتراضي للمنتج قصير نسبيًا. يمكنك حقًا تقدير المذاق والرائحة فقط عند تذوق الفطر الطازج. لهذا السبب ، فإن تجارة الكمأة نشطة للغاية خلال موسم الحصاد ، وتطارد المطاعم حرفياً المنتج الطازج.

يقوم خبراء حقيقيون بالفطر بالحج إلى فرنسا وإيطاليا من أجل الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية الطازجة.

إذا تحدثنا عن التخزين طويل الأجل ، أي الوصفات عند سكب الفطر بالزيت ، ثم استخدامه كتوابل لأطباق أخرى.

يعد خيار تخزين الأرز جذابًا لأن الريزوتو ذو الذوق الرائع يتم تحضيره لاحقًا من الأرز. لكن الفطر نفسه ، محاطًا بمنتج جاف ، يفقد وزنه بسرعة.

يستخدمون أيضًا إجراء التجميد في الغرف ذات درجة الحرارة المنخفضة.

كيف تستخدم الكمأة في الطبخ

يدعي خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم أن عددًا قليلاً جدًا من المنتجات يمكن أن يضاهي أصالة الذوق والرائحة مع الكمأة.

يعتبر المنتج عالميًا ، ويتم استخدامه لإعداد العديد من الأطباق. تتجلى أبرز الخصائص النوعية في حالة استخدام مكمل محايد في الذوق والرائحة.

تستخدم الكمأة الطازجة في الطهي:

  • حشوات
  • الصلصات
  • أطباق الأرز
  • معكرونة.

قبل الأكل ، يمكن معالجة الفطر بالحرارة ، لكن بعض المعجبين الحقيقيين يأكلونه نيئًا.

لإكمال القصة ، يجب أن تتذكر ما هو زيت الكمأة وكيف يتم تحضيره. هذا هو اسم زيت الزيتون المشبع بنشارة الكمأة الطازجة.

وبطبيعة الحال ، يتم اختيار الزيت الأكثر تكلفة وعالي الجودة ، والفطر طازج بشكل استثنائي. قبل ملئه بالزيت ، يتم سحق الفطر إلى نشارة رقيقة.

حصة واحدة من طبق الكمأة تتراوح من 3-5 جرام من الفطر. قليلًا جدًا ، ولكن حتى هذا المقدار يمكن أن يغير جذريًا طعم ورائحة الأطعمة التكميلية المألوفة.

من المعتاد تقديم مثل هذه الأطباق مع الشمبانيا والنبيذ الأحمر والأبيض ، مع استكمالها تمامًا بصلصة كريمية.

ما هو استخدام المنتج

الكمأ ليس أصليًا ولذيذًا فحسب ، بل يحتوي على العديد من المواد المفيدة للإنسان:

  • فيتامينات ب 1 و ب 2 ، حمض الأسكوربيك ، فيتامين ب
  • المواد ذات التأثير المضاد للأكسدة
  • هم مثير للشهوة الجنسية لأنهم تحتوي على كمية كبيرة من الفيرومونات مع التركيبة ، حتى الرائحة تسبب حساسية وعاطفية متزايدة لدى الشخص.

يؤكد أخصائيو التجميل فعالية المستخلص المأخوذ من جسم الكمأة: فهو يزيل التجاعيد ويجعل البشرة أكثر تناسقًا ويزيل السيلوليت.

يؤكد المؤرخون أن مشاهير العالم اصطادوا هذا الفطر: نابليون ودوماس ، بلزاك وكازانوفا.

حقائق مثيرة للاهتمام

أولاً ، حقيقة أصلهم غامضة ، في العصور الوسطى كانوا يعتبرون سحريين ، منسوبين ، ومع ذلك ، فإنهم يستحقون خصائص علاجية.

لفترة طويلة كان يعتقد أنه من المستحيل زراعة الفطر في ظروف مصطنعة. ثم أصبحت كل المحاولات نفسها أكثر نجاحًا ، لكن النبات المتقلب يتطلب تربة معينة.

وبطبيعة الحال ، فإن قيمة الفطر المزروع في البرية أعلى من ذلك بكثير.

يتميز الفطر بعوائد غير مستقرة تحددها الظروف الجوية. أكثر الموائل المفضلة للكمأ هي بساتين البلوط أو الزان أو البتولا.

يمكن أن تنتج مزارع الكمأة غلات عالية لمدة 2-3 عقود ، ثم تسقط بسرعة. بشكل عام ، هناك اتجاه نحو انخفاض حجم إنتاج الكمأة. وسعرهم بسبب هذا يزداد كل عام. أغلى هم أولئك الذين نشأوا في ألبا.

تم العثور على أكبر فطر في إيطاليا ، يصل وزنه إلى 2.5 كجم.

تم تسجيل حالات عندما تم بيع 750 جرام فطر في مزاد بمبلغ 100 ألف دولار.


شاهد الفيديو: كيفية إستخراج ماء الكمأة الترفاس الفقع لإستعماله دواء للعينالكمأة من المن وماؤها شفاء للعين (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Panagiotis

    برافو ، لقد تمت زيارتك بفكرة ممتازة

  2. Uriens

    أوصي بزيارة الموقع الذي يحتوي على العديد من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.

  3. Yozshushura

    حسنًا ، لقد أحببته!

  4. Taliesin

    أنا معك أوافق تماما.



اكتب رسالة