أيضا

هل من الممكن تجميد الطماطم ، وكيفية تحضير الفواكه للتجميد

هل من الممكن تجميد الطماطم ، وكيفية تحضير الفواكه للتجميد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في أي وقت من السنة ، تريد أن تأكل الطماطم التي ليست فقط لذيذة ، ولكنها تحتوي على الفيتامينات القيمة الضرورية للجسم. هذا يثير تساؤلات ، هل من الممكن تجميد الطماطم ، وكيف نفعل ذلك بشكل صحيح وماذا نطبخ بعد ذلك.

محتوى:

  1. هل يمكن تجميد الطماطم ، الفوائد
  2. ما الفواكه التي تختارها للتجميد ، وكيفية التحضير
  3. ما الحاوية يمكن استخدامها
  4. وصفات الطماطم المجمدة

هل يمكن تجميد الطماطم ، الفوائد

الطماطم من الخضار اللذيذة التي تستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. في فصل الشتاء ، من الصعب جدًا العثور على طماطم طازجة ، لذلك توصلوا إلى تجميدها.

تتميز طريقة التخزين هذه بالعديد من المزايا:

  • وفورات كبيرة في المال في الشتاء. ليس من السهل العثور على الطماطم الطازجة في هذا الوقت على أرفف المتاجر ، وإذا كانت كذلك ، فإن سعرها مرتفع للغاية بالنسبة للمواطن العادي ؛
  • يمكن إجراء التجميد بعدة طرق ، مما يسمح لك باستخدام الطماطم في المستقبل عند إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ؛
  • أثناء هذا التخزين ، لا تضيع القيمة الغذائية للمنتج والمظهر والطعم ؛
  • يتم حفظ جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة في الطماطم.
  • راحة تخزين قطع العمل ؛
  • الحد الأدنى من الوقت والجهد المبذولين في تحضير المنتج للتجميد ؛
  • بساطة وصفات تخزين الطماطم وتحضير الأطباق منها ؛
  • عند درجة حرارة التجمد -18 درجة مئوية ، تصل فترة تخزين الخضار إلى 10 أشهر.

ثبت علميًا أن الطماطم ، مثل أي خضروات أخرى ، يمكن تجميدها عند درجة حرارة مثالية تصل إلى -25 درجة مئوية ، حتى لا تفقد كل الخصائص القيمة لهذا المنتج.

ما الفواكه التي تختارها للتجميد ، وكيفية التحضير

يتطلب تجميد الطماطم في المنزل اختيار الفاكهة المناسبة وإعدادها.

لكي يحافظ المنتج لأطول فترة ممكنة ويسعدك بذوقه ، يجب أن تمتثل للشروط اللازمة:

  • يجب أن تكون الثمار سليمة وخالية من التلف والعفن. يوصى باختيار طماطم صلبة ذات قشرة غير سميكة جدًا ؛
  • حسب درجة النضج ، من الأفضل تناول طماطم منتصف الموسم. سيمنع ذلك من التسرب أو الانهيار عند تعبئتها في حاوية المجمد. الأفضل هي الطماطم "الكريمية" من صنف "Novichok" ، ومن الأفضل حصادها في سبتمبر - أكتوبر ؛
  • يجب أن يكون الحجم متوسط. هذا يزيد من وقت التخزين عند التجميد ؛
  • يجب غسل الطماطم جيدًا بالماء البارد النظيف لإزالة الغبار والبكتيريا المحتملة على سطحها ؛
  • امسح بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ ناعمة لإزالة الماء الزائد الذي يتداخل مع التجميد المناسب ؛
  • يتم تجميد طماطم الكرز في شكل معجون الطماطم. في هذه الحالة ، يتم عصر الثمار مسبقًا من خلال غربال أو سحقها باستخدام خلاط أو مفرمة لحم ؛
  • بالنسبة لأطباق معينة ، يمكن تقطيع الطماطم إلى حلقات بسمك 0.7 مم للتخزين ؛
  • يمكنك تجميد الطماطم في مكعبات أو شرائح فقط ، تقطيعها بعناية بسكين حاد ؛
  • هناك طريقة لتجميد الثمار بتقشير أولي. لهذا ، يتم إجراء شق صليبي في الجزء العلوي من الطماطم. ثم يتم غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم يتم نقلها بسرعة إلى الماء البارد. بعد 10 ثوانى. أخرج الجلد بلطف بسكين.

لا تتطلب طرق تحضير الفاكهة هذه مهارات خاصة ، لذا فإن أي ربة منزل ستتعامل معها دون أي مشاكل.

ما الحاوية يمكن استخدامها

تُستخدم أوعية تخزين مختلفة حسب نوع الطبق الذي تريد طهيه في الشتاء:

  • يمكنك تجميد الطماطم إلى شرائح أو مكعبات. يتم وضعها على أطباق بلاستيكية أو صينية يمكن التخلص منها ، مغطاة مسبقًا بغشاء بلاستيكي. بهذه الطريقة ، من المهم وضع الثمار في طبقة واحدة لتجنب تجمدها لبعضها البعض وفقدان سلامتها عند فك التجميد. بعد التجميد الجزئي ، يتم نقل الطماطم بعناية إلى حاويات بلاستيكية خاصة ؛
  • يمكنك تجميد طماطم البيتزا بشرائح رقيقة. يتم وضعهم ، كما في الحالة السابقة ، على صينية ويتركون لمدة ساعتين تقريبًا في الفريزر. ثم يتم تكديسها في أكياس بلاستيكية أو أوعية بلاستيكية. والأحسن إذا لم يبق في الكيس هواء ، أي. سيتم إنشاء تأثير الفراغ ؛
  • يُسكب معجون الطماطم الكرز في قوالب خاصة. لا تصب حتى أسنانها لأن الهريس سوف يتمدد عند التجميد.

من المهم أن تتذكر عدم إعادة تجميد الطماطم. لذلك ، من الأفضل وضع كمية المنتج المطلوبة في الحاوية لإعداد طبق واحد أو أكثر في المرة الواحدة.

وصفات الطماطم المجمدة

يتيح لك تخزين الخضار بهذه الطريقة طهي الكثير من جميع أنواع الأطباق ، من الصلصات المختلفة إلى الدورتين الأولى والثانية. لذلك ، تحظى الوصفات بالطماطم المجمدة بشعبية كبيرة.

حساء الطماطم المهروس

للطبخ سوف تحتاج:

  • روبيان غير مقشر -1 كجم ؛
  • هريس الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • نصف ليمونة
  • 4 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض جاف؛
  • 2 عناقيد من البقدونس أو الشبت ؛
  • ورقة الغار
  • الفلفل الأسود
  • قرنفل - 5-6 قطع ؛
  • ملح.

يُغلى الماء وتُضاف أوراق الغار والملح والفلفل والليمون المفروم بشكل خشن. يقطع البصل وثلاثة جزر على مبشرة ناعمة ويقلى بالزيت النباتي مع إضافة هريس الطماطم.

ثم نرمي الجمبري في الماء المغلي ، وبعد بضع دقائق نقليه.

أضف الأعشاب المفرومة جيدًا والقرنفل والنبيذ. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 15 دقيقة. نخرج الجمبري ونقدمه في طبق منفصل. يمكن تناول المرق الناتج كحساء أو استخدامه كصلصة.

حلقات الطماطم ملائمة جدًا للاستخدام عند صنع البيتزا. على سبيل المثال ، توضع فوق اللحم قبل خبزها في الفرن أو تضاف إلى الطبقة السفلية للبيتزا ثم تُخبز.

كما أنه من الملائم جدًا إضافة الطماطم بهذا الشكل إلى السلطات.

تعتبر المكعبات أو القطع المجمدة ملائمة للطهي المقلية أو البرش أو اليخنة أو الخضار أو اليخنة المختلفة.

باستخدام طريقة التخزين هذه ، لن تفقد الثمار المستخدمة قيمتها. لذلك ، تستخدم الطماطم المجمدة على نطاق واسع في تحضير نفس الأطباق مثل الأطباق الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التجميد بهذه الطريقة سيوفر لك المال والوقت في البحث عن الخضروات الطازجة في الشتاء.

اقرأ المزيد عن تجميد الطماطم ، شاهد الفيديو:


شاهد الفيديو: تحضيرات رمضانيةمسبقة هامة لتنظيم الوقت وتوفير المصروف. تخزين الخضر في المجمد بطريقة سهلة وعملية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mazujas

    هذا المنشور ، لا يضاهى))) ، أنا حقا أحب :)

  2. Claybourne

    أعرف الموقع مع إجابة موضوعك.

  3. Kay

    يجب أن تخبرك قد ضللت.

  4. Osla

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن هذا البديل لا يقترب مني.



اكتب رسالة